如何冲出好喝的手冲咖啡？冲出上品手冲咖啡方法

喜欢喝咖啡的朋友应该都有这样的感受：喝咖啡就像女生买化妆品那样，只会越喝越贵、越喝越高级。而站在咖啡届鄙视链顶端的手冲咖啡，总有一种让人无法抗拒的魅力。在手冲的世界里，你的视觉、味觉、嗅觉都会得到极大的满足。米苏这次教大家如何冲一杯让自己满意的手冲咖啡。

用料（一人份）：咖啡豆14g(现在用18g)、百塔峰云贵族桶装水、咖啡杯、手冲器具

手冲咖啡做法：

1.首先将水烧开，放置至95度左右，滤纸放入滤杯，再放到盛器上，倒入少许热水浸湿滤纸，滤出的热水在盛器中摇晃，温杯，后倒出。此步为防止咖啡突然遇冷变酸。如用分享壶，壶与杯皆要烫一下。

2.磨好豆粉，目前用小飞马磨豆机，刻度个人喜好在4.5左右。豆粉倒入滤纸。

3.桶装水加热在85-92度左右时，从豆粉中间缓缓倒入一小部分至豆粉中间鼓起如小山包。此处原则为深豆水温低浅豆水温高。

4.等待二三十秒，至滤杯下有数滴咖啡液滴落，此为闷蒸。

5.将剩余热水从豆粉中间倒入，向外做螺旋画圈式，再画圈回到中间。此间水流尽量平稳均匀。注意冲泡全程不可将水冲在滤纸上。

6.以180ml杯子为例滴到快满为止，不可贪多以免萃取过度。从闷蒸到完成约不超过2分钟。豆粉多则冲泡时间相应拉长。总体来说两到三分钟为宜。

7.以上仅为大致步骤，具体注意咖啡类别，粉末粗细，水流急缓，水温变化控制之类，但只要择烘烤适当的好豆，均可冲出市售咖啡之所不能及。